品酒大致分：为观、闻、品，以下是详细分布；

    一醒：开瓶后缓慢倒入醒酒器，静放10—30分钟，使其氧化，可以让酒体中比较粗粝的口感，主要是单宁以及酒体中的不必要的硫醇，被打磨的更平滑而适合饮用。并且通过酒液和空气的接触，酒体中会有跟多的花香和自然气息被调动出来。

    二观：将酒杯置于白色背景前，略倾斜45度以分辨色调和浓淡，举齐眉的高度观察酒的颜色，好的红酒呈红宝石颜色，颜色变化的三个原因：1.陈贮所致、2.葡萄品种不同，颜色不同。3.木桶贮藏所致。在葡萄酒贴近杯壁的外缘有一圈颜色较浅的区域称为：“酒缘”其宽窄是程度也提供了一些指标，通常清淡或越老的酒，酒缘会越宽，红酒尤其明显。（如果能“透视”一款酒说明它开瓶即可饮用）

    三摇：双指夹住杯脚晃动酒杯，摇酒是为了令氧气融入酒浆，旋转摇动可以让脂、醚、醛同氧气混合，从而散发酒香，唤醒佳酿，释放芬芳。（氧气是葡萄酒的好朋友，却也能成为它的死敌，少许氧气有助于酒香飘溢。长时间接触则有害无益，对于陈酿尤其如此）

    四闻：将鼻子埋入酒杯，短吸几下，这是判断劣质酒明显可靠的方法，优质红酒的香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出劣质葡萄酒闻起来都有一股令人不悦不可的“馊味”或是刺鼻的怪味。

    五品：浅喝一口，含于口中，从舌尖舌两侧舌底，一直延伸到喉咙，品酒时把酒留在口中3—5秒，然后再咽下，记住品味的90%是嗅觉体验。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中地流动。只有像这样漱口的方式才能让你地感受葡萄酒的质地和酒体。

    需要注意的是，人类舌头的不同部位会感知不同的味道。舌尖部位对甜味敏感，舌前两侧对酸味敏感，舌后两侧对咸味敏感，而舌根部位通常会感受苦味和酒精味。因此，让葡萄酒在口中打转，可以让舌头地感受葡萄酒对口腔的冲击。