葡

    萄

    酒

    当你买了一些葡萄酒，但暂时还不打算把它们喝掉的时候，应该怎样把它们保存起来呢？

    首先，我们要记住的是，市场上只有一小部分优质葡萄酒在经过长期储藏后会发展得更佳，大多数葡萄酒适合在发布后的几年内饮用完毕。如果你想要购买一些用来长期陈酿的葡萄酒，你就需要考虑投资的葡萄酒储藏设备。

    不过，对大多数消费者来说，购买葡萄酒都是为了短期或者在近几年内饮用而已，所以不需要准备的存酒设备。只要注意几点简单的葡萄酒保存知识，就可以自己的葡萄酒在饮用之前都能处于比较好的状态。

    一、避免温度过高

    高温是葡萄酒的号“敌人”

    如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中

    它就会加速老化

    如果温度远远高于70℉

    它就会变得像“煮”过一样

    其香气和风味都会变淡

    葡萄酒的理想储存温度是45-65℉

    55℉通常被认为是理想的温度

    不过，如果你的葡萄酒的储存环境

    稍微比理想温度高了几度

    那也不用着急

    只要不是长期储存

    就一般不会有太大的影响

    二、避免温度过低

    如果只是把葡萄酒

    放在家庭冰箱中几个月

    那没问题

    不过如果是长期存放

    那就不行了

    冰箱的平均温度远低于45℉

    而且它的湿度不够

    会让葡萄酒的软木塞终完全干透

    导致空气渗入瓶中

    损坏葡萄酒的品质

    另外，也不能把葡萄酒

    保存在会让它冰冻起来的地方

    （可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久）

    葡萄酒的酒液开始结冰后

    其体积会增大，终把瓶塞挤压掉

    三、保持温度恒定

    让储存环境处于比较恒定的温度

    比让它达到理想的55℉更重要

    要尽量避免储存环境的温度

    发生剧烈改变或者频繁改变

    温度改变的话

    葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩

    导致软木塞的密封性降低

    引起酒液渗流

    当然，环境的温度

    发生细微改变无伤大局

    所以无需惊慌

    另外，如果温度过高

    导致酒液渗漏

    这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了

    只有当你把它打开了亲自品尝

    才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的

    而且非常美味