问：什么样的酒需要冰？

    在过年时常看到亲友喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱里的温度并不适合，二来，也不是什么酒都需要冰。

    普遍来讲，白葡萄酒需要冰一下，而红葡萄酒则不用。这是因为，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜；而红葡萄酒在温度过低的情况下，苦涩的单宁味会加重，但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适合于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷却一下。

    这里告诉大家几类不同葡萄酒的适应温度：

    清淡型白葡萄酒：8-10度；

    浓郁型白葡萄酒12-13度；

    清淡型红葡萄酒：10-13度；

    浓郁型红葡萄酒：15-18度。

    第二问：什么样的酒需要醒？

    回答这个问题的前提是，了解醒酒的作用，醒酒的作用主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、释放封闭的香气。直白的说，就是让酒“呼吸”一下。

    那么，什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。

    所以呀，年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需要醒酒的过程了。

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    第三问：什么酒该用什么杯子？

    要说，就算同一款酒，用不同的杯子喝起来，口感会有差别，肯定会被很多人骂作。但确实，由于杯子的形状不同，而照成与空气接触不同、入口的冲击方式亦不相同，所以口感也会有所差别。

    例如：勃艮第杯的特点在于大肚子，接触空气面积大，酒味的芳香容易出来；

    波尔多杯，瓶口一般较之勃艮第杯小，香气不易消散，也可以令苦涩的酒变得柔和；

    白葡萄酒杯的容量饺子上两个较小，因为为了防止饮用过程中温度的上升；

    香槟杯是细长的笛子形状，能够欣赏到上升的气泡。

    第四问：喝酒的顺序是什么？

    一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，以甜品结尾。

    喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡型到浓郁型，由辣味到甜味的顺序，如果在饮用浓郁型葡萄酒后再饮用清淡型，即使好久，也总会略感不足。

    第五问：常见的葡萄品种有什么？

    你需要做笔记的时刻到了，这里介绍的七个葡萄品种，是你想提升逼格的必备知识!

    先来说白葡萄酒常用的三个葡萄品种：

    Chardonnay，中文名：霞多丽、莎当妮;代表产地：法国勃艮第地区、美国加利福尼亚地区、法国香槟区;特点：为普遍的白葡萄酒品种，可以酿出多种风味，如年轻型有苹果香味，木桶陈酿有黄油、香草香味。

    No.2 Sauvignon Blanc，中文名：长相思、白苏维翁;代表产区：法国卢瓦尔、法国波尔多、美国加利福尼亚、新西兰;特点：拥有植物性香薰芳香和清淡的酸度。

    No.3 Riesling，中文名：雷司令;代表产区：德国、法国阿尔萨斯、澳大利亚、新西兰，特点：浓郁的果香、天然的甘甜和清爽的酸味。